Recettes du web

• Baba tiède au Rhum et au miel, fromage Edelweiss d'Urnäsch et moutarde de figues
• Burger à la tomate et crème de panais
• Burger au pulled pork
• Bowl au houmous de haricots de Soissons et oignons, servi avec des boulettes véganes
• Muffin tessinois à la Ricotta et glace caramel
• L’apéro selon Williner avec bougie aromatisée au beurre
• Filet de cerf à la sauce au poivre, Yorkshire pudding au raifort et légumes-racines rôtis
• Langsam gegarter Schweinebauch mit Blumenkohlpüree
• Poivrons farcis au hachis, riz et figues séchées
• Gugelhupf au lard et flocons de pommes de terre Stocki
• Ossobuco Gremolata et polenta
• Pruneaux au vin rouge
• Nuggets véganes avec une purée de petits pois et des légumes-racines au four
• Filet de chevreuil, sauce aux airelles et Purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles
• Falafels sur coeur de laitue au dressing thousand islands
• Focaccia de pommes de terre à la tessinoise avec asperges et burrata
• Gnocchi citronné à la julienne de poireau et au poivre vert
• Nuggets véganes au panais et pommes de terre bleues
• Jambon en croûte épicée et salade chicorée aux agrumes
• Mousse de truite sur bisquit au romarin / amuse-bouche
• Jambon en croûte de brioche épicée, salade d'endives et pommes
• Jarret d'agneau à la polenta et salsifis
• Chili sin carne
• Kimchi frit, escalope végane et champignons, accompagné d'une mayonnaise noire
• Carré d'agneau à museau noir Valaisan sur pomme purée au chou-fleur et salade de chou-fleur et haricots au Jersey Blue
• Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
• Crème de poisson au yuzu et coquilles Saint-Jacques
• Coq au vin
• Mille-feuilles à emporter
• Salade de printemps | Asperges sous vide | Sauce hollandaise végétalienne
• Filet de bœuf Angus Premium | Purée de céleri à la moelle | Chou-fleur à l'huile de persil
• Cigares à la feta, à l'ail noir et au concombre
• Sugo de sanglier
• Knödel au séré | Ail des ours | Compote de rhubarbe
• Bar mariné I Yogourt grec aux épices I Poivron vert
• Praliné aux clémentines et aux épices
• Plant-based sauce hollandaise
• Curry d'agneau d’alpage Bombay
• Sauce BBQ au Coca-Cola
• Magret de canard | Pak choi | Noisettes piémontaises | Chou rouge | Courge
• Consommé double de gibier | Légumes-racines | Huile d’épinard
• Millefeuille de pomme de terre | Espuma de crème fraîche | Échalotes caramélisées | Petit tender de bœuf
• Duo de poulet Origine d'élevage en plein air | Choux de Bruxelles | Cognac
• Pastrami de chamois
• 3 recettes du magazine actuel
• Crème brûlée Black Zabuye | Mandarine & Malfy Gin con Limone
• Thon / Chips au sésame / Shiso / Soja
• Crispy Ginger Beef / Nouilles Udon/ Espuma au curry rouge
• Ris de veau croustillants | Espuma de pommes de terre | Jus au brandy
• Espuma de chou rouge
• Filet de saumon mariné et fumé au chou rouge | Mayonnaise au wasabi | Crème de pruneaux séchés
• Ketchup aux mûres
• En route pour Bowl-ywood!
• Poulet Marengo
• Sauté de tofu et légumes à l'orange
• Bouillabaisse de la Gaspésie
• Morue aux olives et fenouil
• Salade de thon et légumineuses
• Gigot d'agneau au four (cuisson lente)
• Biscuits végans aux dattes
• Jambon à l'ananas et à l'érable
• Farfalle aux saucisses
• Légumes rôtis
• Burger avo-licieux
• Bol au thon et légumes
• Soupe de crevettes et porc à la coriandre
• Burger Club à la mayo au curry
• Muffins au potiron
• Salade de crudités avec brocolis, pommes et poires
• Fajitas croustillants
• Quesadillas de chorizo
• Carpaccio de Roastbeef au Salted Caramel
• Velouté de marrons du Perigord-Limousin au potimarron
• Tomme au plat
• Truffes au chocolat noir et piment d’Espelette
• Tomaluxe
• Tarte tatin aux Échalions du Poitou avec sa réduction au vin Charentais IGP
• Tartare de veau du Limousin à l’Ossau-Iraty et au Piment d’Espelette
• Tagliatelles à la crème de bleu, noix et magret séché du Sud-Ouest
• Tartare de Boeuf Limousin aux olives, herbes et feta
• Salade d’été « veggie » Melon du Haut-Poitou IGP et Ossau-Iraty AOP
• Rôti de Magret de Canard Fermier des Landes laqué au Floc-de-Gascogne blanc
• Pruneau d’Agen au foie gras du Sud-Ouest
• Samossas de Canard du Sud Ouest
• Sauté d’Agneau du Poitou-Charentes IGP au Pruneau d’Agen IGP et Asperges des Sables des Landes IGP Label Rouge
• Punch au Floc-de-Gascogne
• Tartare de maigre de ligne en fraicheur d’été
• Risotto aux Asperges du Blayais
• Tartare de veau au Chabichou du Poitou AOP
• Tarte d’échalote » façon tatin » et coeur d’Ossau-Iraty
• Terrine de Foie Gras de Canard au Floc de Gascogne
• Salade de cabécou du Périgord, cresson et huile de noix : délice et santé dans l’assiette
• Terrine de foie gras du Périgord mi-cuit, mariné au Sauternes
• Trilogie d’huîtres creuses d’Arcachon Cap-Ferret
• Tartines de campagne au Mothais sur feuille
• Tartare de jambon de Bayonne et artichauts à l’huile de piment d’Espelette
• Tartare de Bar de ligne
• Carpaccio de thon et caviar d’Aquitaine
• Brochette terre-mer de poulet fermier et moules à la crème fouettée au raifort
• Bar de ligne en croûte de Sel de l’Ile de Ré et Piment d’Espelette

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