Médaillons de cerf, sauce au poivre et baies de genièvre, manioc au charbon actif et poireau
L'alliance du Gin et du poivre donne à ce plat un caractère véritablement sauvage.
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Entrecôte de cerf, parée
- Knorr Condimix pour viande classic
- Baies de genièvre, séchées, finement écrasées
- Beurre
- dl Gin
- Échalotes, hachées
- Poivre noir, grains, grossièrement écrasés
- Baies de genièvre, séchées, grossièrement écrasées
- dl Fond de gibier KNORR, préparé
- dl Demi-glace Extra
- MAIZENA® MAIZENA express, brune
- Sel et Poivre
- Manioc, épluché
- dl Eau
- dl Vin blanc
- Pâte Miso
- cl KNORR® Asia Sauce épicée Ketjap Manis
- Sucre
- Poudre de charbon actif
- Stuck Jeunes poireaux, nettoyés, avec les racines
- KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé
- Poivre noir, grains, grossièrement écrasé