Salade de printemps | Asperges sous vide | Sauce hollandaise végétalienne
Les asperges sont les émissaires typiques du printemps, a fortiori lorsqu'elles sont accompagnées d'une salade d'herbes fraîches. Au lieu de la traditionnelle sauce hollandaise, nous servons cette fois-ci la variante végétalienne, une alternative qui en vaut la peine!
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Premium Burratina, 4 x 50 g
- Micro Leaves Capucine, 25 g
- Radis rouges, 2 bottes
- Radis blancs, emballée, 2 pc, env. 1,2 kg
- Endives rouges, emballées, d'env. 500 g
- Chou-pomme avec feuillage, 10 pc
- Ciboulette en botte, 2 bottes de 100g
- Espro Cresson mélangé, 8 pc
- Natura Bio Huile de colza pressée à froid, 750 ml
- Natura Bourgeon bio Vinaigre de vin aux herbes, 1 l
- Premium Sel Murray River, 100 g
- Natura Bio Asperges blanches, 8 x 500 g
- Asperges vertes, CH, 500 g
- Natura Bio Citrons, 500 g
- Becel Margarine à tartiner, classic, 225 g
- Natura Bio Farine fleur, 10 x 1 kg
- Natura Bio Bouillon de légumes, 1,1 kg
- Alpro Soya Cooking, 1 l
- Natura Bourgeon Bio Moutarde douce Squeeze, 970 g
- Natura Bio Curcuma moulu, 250 g
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Natura Bio Poivre noir en grains, 250 g
- Natura Bio Chaval Blanco Valencia DO, 75 cl
- Natura Bio Oignons moyens, 500 g
- Persil lisse / plat emballé, 500 g