Bar mariné I Yogourt grec aux épices I Poivron vert
Une entrée fraîche et méditerranéenne, alliant artisanat culinaire traditionnel à une grande variété d'épices, et qui réserve une surprise verte en apogée.
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Natura Bio Filet de Bar commun, avec peau, env. 85 - 120 g, env. 1 kg
- Sucre fin cristallisé, 10 x 1 kg
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Wiberg Coriandre en grains, 160 g
- Wiberg Filaments de piment fort fins, 45 g
- Mevgal Yogourt grec, 1 kg
- Wiberg Carvi moulu, 600 g
- Wiberg Coriandre moulue, 200 g
- Wiberg Paprika Rubino Délicatesse, 630 g
- Wiberg Origan séché, 90 g
- Wiberg Ail en granulés, 800 g
- Poivrons verts, d'env. 2 kg
- Piment Jalapeños, 300 g
- Fond de volaille
- Xanthane, épaississant et stabilisant pour la cuisine moderne, 300 g