Filet de cerf à la sauce au poivre, Yorkshire pudding au raifort et légumes-racines rôtis
Pudding relevé au raifort accompagné de cerf et des accompagnements automnaux
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Filet de cerf, en tranches de 200 g
- Knorr Condimix pour viande classic
- dl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- Poivre rose , en garniture
- KNORR® Mise en Place à l'ail
- Knorr Collezione Italiana Concentré de tomates - Concentrato die pomodoro
- Confiture d'oignons, caramélisés
- cl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- dl Bière, brune
- pièce Brin de romarin
- Mélange de poivre
- dl Base pour sauce civet KNORR, préparé
- KNORR® Aromat
- pièce Jaune d'oeufs
- dl Lait
- KNORR® Mise en Place base de raifort
- Farine fleur
- Beurre, clarifié, liquide
- Chou vert, nettoyé
- Céleri-branches, nettoyé
- Céleri-pomme, nettoyé
- Raisins rouges, lavés, égrainés
- Sel et Poivre