Duo de poulet Origine d'élevage en plein air | Choux de Bruxelles | Cognac
Tendre et croustillant, le poulet Origine d'élevage en plein air se décline ici en deux variations, accompagné d'une délicieuse réduction au cognac.
- Portions: 10
Source: transgourmet.ch
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Ingrédients
- Origine Poulet d'élevage en plein air, env. 775-1550 g
- Bosco d'oro Truffes d'été, noir, entier, 50 g
- Monvallon Vin Blanc, 10 l BiB
- Jus de volaille
- Oignons gros, 5 kg
- Carottes moyennes lavées, embalées, 1 kg
- Thym, en botte, 80 g
- JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
- Quality Poivre noir en grains, 800 g
- Choux de Bruxelles
- Pommes de terre Agata, farineuses 2,5 kg
- Quality Lait entier 3,5%, UHT, 12 x 1 l
- Origine Beurre de montagne du Jura bernois, 10 x 150 g
- Premium Huile de chanvre, 5 dl
- Mazzetti Condimento Balsamico Bianco, 6 x 500 ml
- Hennessy VS 40%, 70 cl
- Chutes de poulet
- Poireau vert, d'env. 1,5 kg
- Eau
- Espro Cresson mélangé, 8 pc
- Premium Graines de grenade, 125 g