チェリー入りチョコレートケーキ

Ingredients

• バター（柔らかくしたもの） — 150 g
• 砂糖 — 130 g
• バニラシュガー — 10 g
• 卵 — 3 pcs
• ココア（アルカリ処理済み） — 45 g
• ダークチョコレート（55～70%） — 100 g
• 小麦粉 — 250 g
• ベーキングパウダー — 10 g
• 塩 — 3 g
• 種なしチェリー — 500 g
• インスタントコーヒー（お好みで） — 1 tsp
• シナモン（お好みで） — 0.5 tsp
• カルダモンパウダー（お好みで）
• ナツメグ（お好みで）
• 粉砂糖（振りかける用、お好みで）

Steps

1. オーブンを170°Cに予熱し、ケーキ型を準備します（クッキングシートを敷きます。金属製の型がおすすめです）。
2. 柔らかくしたバターを砂糖とバニラシュガーと一緒に、白っぽくふわふわになるまで泡立てます。
3. 卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜて均一な生地にします。
4. ココアを加え、お好みでインスタントコーヒーとシナモンを入れます。生地が均一なチョコレート色になるまでよく混ぜます。
5. ダークチョコレートを粗く刻みます。チョコレートとチェリーをチョコレート生地に加え、ベリーが潰れないように優しく混ぜ合わせます。
6. ふるった小麦粉をベーキングパウダーと塩と混ぜ合わせます。この乾燥した混合物を数回に分けて生地に加え、チェリーを傷つけないようにヘラやナイフで優しく混ぜ込みます。お好みで、乾燥した材料を混ぜる際に少量のカルダモンとナツメグを加えます。
7. 生地を準備した型に移し、表面を平らにし、必要であれば型をテーブルに軽く叩きつけて大きな気泡を抜きます。
8. 170°Cで約55〜65分焼きます。竹串を刺して確認し、しっとりとしたパン粉が付いてくるが、生の生地が付いてこなければ焼き上がりです。
9. ケーキを型に入れたまま20〜30分置き、その後型から取り出し、網の上で完全に冷まします。
10. 提供する前に、お好みで粉砂糖を振りかけ、例えばアイスクリームを添えて提供します。