Schokoladenkuchen mit Kirschen

Ingredients

• Butter (weich) — 150 g
• Zucker — 130 g
• Vanillezucker — 10 g
• Eier — 3 pcs
• Kakao (alkalisiert) — 45 g
• Dunkle Schokolade (55–70%) — 100 g
• Mehl — 250 g
• Backpulver — 10 g
• Salz — 3 g
• Kirschen (entsteint) — 500 g
• Instantkaffee (optional) — 1 tsp
• Zimt (optional) — 0.5 tsp
• Gemahlener Kardamom (optional)
• Muskatnuss (optional)
• Puderzucker (zum Bestreuen, optional)

Steps

1. Heizen Sie den Ofen auf 170°C vor und bereiten Sie eine Kuchenform vor (mit Backpapier auslegen; eine Metallform wird empfohlen).
2. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker hell und schaumig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis die Masse homogen ist.
4. Kakao hinzufügen; optional Instantkaffee und Zimt einrühren; gründlich mischen, damit die Masse gleichmäßig schokoladig wird.
5. Die dunkle Schokolade grob hacken; Schokolade und Kirschen zur Schokoladenmasse geben und vorsichtig unterheben, damit die Beeren ganz bleiben.
6. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Salz mischen; diese trockene Mischung in mehreren Schritten zum Teig geben und vorsichtig mit einem Spatel oder Messer unterheben, dabei versuchen, die Kirschen nicht zu beschädigen. Optional eine Prise Kardamom und Muskatnuss beim Mischen der trockenen Zutaten hinzufügen.
7. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche glatt streichen und bei Bedarf die Form auf den Tisch klopfen, um große Luftblasen zu entfernen.
8. Bei 170°C etwa 55–65 Minuten backen: Die Garprobe mit einem Holzspieß machen – er sollte mit feuchten Krümeln, aber ohne rohen Teig herauskommen.
9. Den Kuchen 20–30 Minuten in der Form ruhen lassen, danach aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
10. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen und zum Beispiel mit einer Kugel Eis servieren.