りんごのバラパン

Ingredients

• 牛乳（温かいもの） — 500 ml
• 砂糖（合計） — 220 g
• ドライイースト — 11 g
• 卵 — 1 pcs
• 塩 — 0.5 tsp
• バニリン
• 植物油 — 150 g
• りんご — 4 pcs
• 小麦粉 — 900 g

Steps

1. スターターを作ります：温かい牛乳（500ml）に砂糖120gとドライイースト11gを加え、混ぜます。指定された小麦粉900gから大さじ3〜4杯を取り、スターターに加えて、泡が出るまで15分間置きます。
2. 出来上がったスターターに塩小さじ0.5、卵、植物油150g、バニリンを加えます。残りの小麦粉を徐々に加えながら、生地が均一になるまでこねます。生地を約1時間発酵させます。
3. 発酵した生地を数個に分けます。各部分を薄い長方形に伸ばします。
4. 伸ばした生地に油を塗り、砂糖（残り約100g）を振りかけ、長方形を4本の帯に切り分けます。各帯を「アコーディオン」のように折りたたみ、クロワッサン/カタツムリの形に巻きます。
5. りんごのバラを準備します：りんごを薄い半月形に切り、熱湯を注いで約5分間置き、スライスが柔らかくなるのを待ちます。それらで「バラ」を作り、各パンの中央に1つずつ挿入します。
6. 形作ったパンを天板に並べ（必要に応じて油を塗る）、さらに30分間発酵させます。
7. 180°Cで約45分間、きつね色になるまで焼きます。
8. 提供する前にパンを少し冷まします。