Torta al cioccolato con ciliegie

Ingredients

• Burro (morbido) — 150 g
• Zucchero — 130 g
• Zucchero vanigliato — 10 g
• Uova — 3 pcs
• Cacao (alcalinizzato) — 45 g
• Cioccolato fondente (55–70%) — 100 g
• Farina — 250 g
• Lievito in polvere — 10 g
• Sale — 3 g
• Ciliegie denocciolate — 500 g
• Caffè istantaneo (facoltativo) — 1 tsp
• Cannella (facoltativo) — 0.5 tsp
• Cardamomo macinato (facoltativo)
• Noce moscata (facoltativo)
• Zucchero a velo (per spolverare, facoltativo)

Steps

1. Preriscaldare il forno a 170°C e preparare uno stampo per torta (foderare con carta forno; si consiglia uno stampo in metallo).
2. Montare il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una massa chiara e spumosa.
3. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere il cacao; se lo si desidera, aggiungere il caffè istantaneo e la cannella; mescolare accuratamente in modo che la massa diventi uniformemente cioccolatosa.
5. Tritare grossolanamente il cioccolato fondente; aggiungere il cioccolato e le ciliegie alla massa al cioccolato e incorporare delicatamente, in modo che le bacche rimangano intere.
6. Mescolare la farina setacciata con il lievito e il sale; aggiungere questa miscela secca all'impasto in più riprese e incorporare delicatamente con una spatola o un coltello, cercando di non danneggiare le ciliegie. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di cardamomo e noce moscata durante la miscelazione degli ingredienti secchi.
7. Trasferire l'impasto nello stampo preparato, livellare la superficie e, se necessario, battere lo stampo sul tavolo per far uscire le bolle d'aria grandi.
8. Cuocere a 170°C per circa 55–65 minuti: verificare la cottura con uno stuzzicadenti – dovrebbe uscire con briciole umide, ma senza impasto crudo.
9. Lasciare riposare la torta nello stampo per 20–30 minuti, quindi toglierla dallo stampo e farla raffreddare completamente su una griglia.
10. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera, e servire, ad esempio, con una pallina di gelato.