Čokoládový keks s višněmi

Ingredients

• Máslo (měkké) — 150 g
• Cukr — 130 g
• Vanilkový cukr — 10 g
• Vejce — 3 pcs
• Kakao (alkalizované) — 45 g
• Hořká čokoláda (55–70%) — 100 g
• Mouka — 250 g
• Kypřicí prášek — 10 g
• Sůl — 3 g
• Vypeckované višně — 500 g
• Instantní káva (volitelně) — 1 tsp
• Skořice (volitelně) — 0.5 tsp
• Mletý kardamom (volitelně)
• Muškátový oříšek (volitelně)
• Moučkový cukr (na posypání, volitelně)

Steps

1. Předehřejte troubu na 170°C a připravte formu na keks (vyložte pečicím papírem; doporučuje se kovová forma).
2. Měkké máslo vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé a nadýchané hmoty.
3. Postupně přidávejte vejce, vždy po každém vejci dobře vyšlehejte do hladka.
4. Přidejte kakao; volitelně přisypte instantní kávu a skořici; důkladně promíchejte, aby se hmota stala rovnoměrně čokoládovou.
5. Hořkou čokoládu nahrubo nasekejte; přidejte čokoládu a višně do čokoládové hmoty a opatrně vmíchejte, aby plody zůstaly celé.
6. Prosátou mouku smíchejte s kypřicím práškem a solí; tuto suchou směs přidávejte do těsta po částech a opatrně vmíchejte špachtlí nebo nožem, snažte se nepoškodit višně. Volitelně přidejte špetku kardamomu a muškátového oříšku při míchání suchých ingrediencí.
7. Přendejte těsto do připravené formy, uhlaďte povrch a v případě potřeby poklepejte formou o stůl, aby se uvolnily velké vzduchové bubliny.
8. Pečte při 170°C přibližně 55–65 minut: hotovost zkontrolujte špejlí – měla by vyjít s vlhkými drobky, ale bez syrového těsta.
9. Nechte keks ve formě 20–30 minut, poté vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce.
10. Před podáváním volitelně posypte moučkovým cukrem a podávejte například s kopečkem zmrzliny.