كيك الشوكولاتة بالكرز

Ingredients

• زبدة (طرية) — 150 g
• سكر — 130 g
• سكر فانيليا — 10 g
• بيض — 3 pcs
• كاكاو (قلوي) — 45 g
• شوكولاتة داكنة (55-70%) — 100 g
• دقيق — 250 g
• بيكنج بودر — 10 g
• ملح — 3 g
• كرز منزوع النوى — 500 g
• قهوة سريعة التحضير (اختياري) — 1 tsp
• قرفة (اختياري) — 0.5 tsp
• هيل مطحون (اختياري)
• جوزة الطيب (اختياري)
• سكر بودرة (للتزيين، اختياري)

Steps

1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية وجهز قالب الكيك (بطنه بورق الزبدة؛ يوصى بقالب معدني).
2. اخفق الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح المزيج فاتحًا ورقيقًا.
3. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أضف الكاكاو؛ إذا رغبت في ذلك، أضف القهوة سريعة التحضير والقرفة؛ اخلط جيدًا حتى يصبح المزيج شوكولاتة متجانسة.
5. قطع الشوكولاتة الداكنة تقطيعًا خشنًا؛ أضف الشوكولاتة والكرز إلى خليط الشوكولاتة واخلط برفق للحفاظ على حبات الكرز سليمة.
6. اخلط الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والملح؛ أضف هذا الخليط الجاف إلى العجينة على عدة دفعات واخلط برفق بملعقة مسطحة أو سكين، محاولًا عدم إتلاف الكرز. إذا رغبت في ذلك، أضف رشة من الهيل وجوزة الطيب أثناء خلط المكونات الجافة.
7. انقل العجينة إلى القالب المجهز، وسوِ السطح، وإذا لزم الأمر، اضغط على القالب على الطاولة لإخراج فقاعات الهواء الكبيرة.
8. اخبز لمدة 55-65 دقيقة تقريبًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية: تحقق من النضج بعود خشبي - يجب أن يخرج مع فتات رطبة، ولكن بدون عجينة نيئة.
9. اترك الكيك في القالب لمدة 20-30 دقيقة، ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد تمامًا على شبكة.
10. قبل التقديم، رش السكر البودرة إذا رغبت في ذلك وقدمه، على سبيل المثال، مع كرة من الآيس كريم.