ポテトサワードウブレッド

Ingredients

• 皮付きゆでじゃがいも — 150 g
• 小麦粉 — 350 g
• 全粒ライ麦粉 — 50 g
• 塩 — 11 g
• 水 — 150 g
• サワードウ — 250 g

Steps

1. じゃがいもを茹でます。
2. じゃがいもの皮をむきます（少し冷ましてください）。
3. すべての材料を混ぜてよくこねます。
4. 生地を暖かい場所（25-30°C）で5時間休ませます。
5. オーブンを250°Cに予熱します。
6. 蒸気を入れて10分まで焼きます。
7. 蒸気を抜き、温度を220°Cに下げます。
8. さらに35分焼きます。