चेरी के साथ चॉकलेट मफिन

Ingredients

• मक्खन (नरम) — 150 g
• चीनी — 130 g
• वनीला चीनी — 10 g
• अंडे — 3 pcs
• कोको (क्षारीय) — 45 g
• डार्क चॉकलेट (55–70%) — 100 g
• मैदा — 250 g
• बेकिंग पाउडर — 10 g
• नमक — 3 g
• बिना बीज वाली चेरी — 500 g
• इंस्टेंट कॉफी (वैकल्पिक) — 1 tsp
• दालचीनी (वैकल्पिक) — 0.5 tsp
• पिसी हुई इलायची (वैकल्पिक)
• जायफल (वैकल्पिक)
• पिसी हुई चीनी (छिड़कने के लिए, वैकल्पिक)

Steps

1. ओवन को 170°C पर गरम करें और मफिन टिन तैयार करें (पार्चमेंट पेपर से लाइन करें; धातु का टिन अनुशंसित है)।
2. नरम मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें।
3. एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक अंडे को डालने के बाद अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
4. कोको डालें; यदि चाहें तो इंस्टेंट कॉफी और दालचीनी डालें; अच्छी तरह मिलाएं ताकि मिश्रण समान रूप से चॉकलेट जैसा हो जाए।
5. डार्क चॉकलेट को मोटे तौर पर काट लें; चॉकलेट और चेरी को चॉकलेट मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि जामुन साबुत रहें।
6. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं; इस सूखे मिश्रण को कई बार में आटे में डालें और स्पैटुला या चाकू से धीरे से मिलाएं, चेरी को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करें। यदि चाहें तो सूखे सामग्री को मिलाते समय एक चुटकी इलायची और जायफल डालें।
7. तैयार टिन में आटा डालें, सतह को चिकना करें और यदि आवश्यक हो तो बड़ी हवा के बुलबुले निकालने के लिए टिन को मेज पर टैप करें।
8. 170°C पर लगभग 55-65 मिनट तक बेक करें: एक स्कीवर से जांच करें - इसे नम टुकड़ों के साथ बाहर आना चाहिए, लेकिन बिना कच्चे आटे के।
9. मफिन को टिन में 20-30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर टिन से निकालें और एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
10. परोसने से पहले, यदि चाहें तो पिसी हुई चीनी छिड़कें और परोसें, उदाहरण के लिए, आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ।