Verdure ripiene

Ingredients

• pomodoro di medie dimensioni — 1 pcs
• peperone dolce — 1 pcs
• zucchina — 1 pcs
• melanzana allungata — 1 pcs
• pane grattugiato — 100 g
• circa 50 g di Parmigiano grattugiato
• prezzemolo (fresco è meglio, secco va bene)
• olio extra vergine d'oliva
• sale (facoltativo)

Steps

1. Tagliare tutte le verdure a metà per il lungo.
2. Disporre le verdure su carta da forno in una teglia.
3. Cospargere le verdure con prezzemolo, poi, se si desidera, un po' di sale.
4. Aggiungere abbondante pane grattugiato, quindi cospargere il Parmigiano su tutto.
5. Aggiungere abbastanza olio d'oliva per inumidire tutto il pane.
6. Cuocere per circa 45 minuti in forno preriscaldato a 170 °C.