Trdelník

Ingredients

• Farina
• Zucchero — 3 tsp
• Burro (fuso)
• Lievito (fresco o secco)
• Latte
• Uova
• Zucchero a velo
• Olio vegetale
• Cannella
• Zucchero vanigliato
• Nutella o crema al cioccolato (facoltativo)
• Gelato (facoltativo)
• Frutta per il ripieno (facoltativo)
• Panna montata (facoltativo)

Steps

1. In una piccola ciotola, sciogliete il lievito nel latte tiepido (temperatura circa 36°C) e aggiungete 3 cucchiaini di zucchero; mescolate e lasciate riposare affinché il lievito si attivi.
2. In una ciotola grande, sbattete le uova, aggiungete il burro fuso e mescolate bene.
3. Versate il latte con il lievito attivato nel composto di uova e burro e mescolate ancora una volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Setacciate la farina insieme allo zucchero a velo, fate un incavo al centro e versatevi il composto liquido; impastate gradualmente l'impasto.
5. Impastate l'impasto fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica, in modo che non si attacchi alle mani (secondo il video - circa 80 minuti di impasto intenso).
6. Ungete leggermente una ciotola con olio vegetale, mettetevi l'impasto, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
7. Sgonfiate l'impasto, formate dei “salsicciotti” spessi quanto un dito e divideteli in 6 parti.
8. Preparate l'attrezzo per avvolgere: avvolgete un mattarello o un cilindro con carta stagnola (o usate un bastoncino speciale) e ungetelo leggermente con olio vegetale, in modo che l'impasto si stacchi facilmente.
9. Avvolgete ogni striscia di impasto a spirale sul mattarello/bastoncino preparato, lasciando piccoli spazi tra le spire; ungete la superficie con olio e passatela accuratamente nella miscela di zucchero, cannella e zucchero vanigliato.
10. Preriscaldate il forno a 190°C. Disponete i trdelník avvolti su una griglia o una teglia e cuocete per 10-15 minuti fino a doratura (il tempo dipende dal forno).
11. Rimuovete delicatamente i trdelník dal mattarello, servite caldi; se desiderate, riempiteli con Nutella, gelato, frutta fresca o panna montata prima di servire.