क्वार्क (किसान पनीर) आटे पर चेरी गैलेट

Ingredients

• छिड़कने के लिए दानेदार चीनी
• सजाने के लिए आइसिंग (पाउडर) चीनी

Steps

1. आटा तैयार करें (उप-नुस्खा देखें)। चेरी फिलिंग तैयार करें (उप-नुस्खा देखें)।
2. ओवन को 180°C पर गरम करें।
3. हल्के से मैदा छिड़की हुई सतह पर, ठंडे आटे को लगभग 25-30 सेमी गोल, लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें।
4. आटे के बीच में चेरी फिलिंग को ढेर करें, चारों ओर 3-4 सेमी की सीमा छोड़ दें।
5. आटे की सीमा को ऊपर और फिलिंग के ऊपर ओवरलैपिंग प्लीट्स में मोड़कर एक देहाती गैलेट बनाएं।
6. खुले हुए आटे के किनारों पर आटे से बचा हुआ अंडे का पीला भाग ब्रश करें और किनारों पर हल्के से दानेदार चीनी छिड़कें।
7. गैलेट को पहले से गरम ओवन में लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि परत सुनहरी न हो जाए और फिलिंग उबलने न लगे।
8. ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर परोसने से पहले आइसिंग शुगर से सजाएं।

क्वार्क (किसान पनीर) आटा

• क्वार्क (किसान पनीर) — 180 g
• बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ — 90 g
• अंडा — 1 pcs
• दानेदार चीनी — 1 tbsp
• वेनिला चीनी — 1 tsp
• नमक (एक चुटकी)
• बेकिंग पाउडर — 1 tsp
• मैदा — 160 g

1. क्वार्क को चिकना होने तक मैश करें, फिर गर्म पिघला हुआ मक्खन मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. अंडा (गैलेट के किनारों को बाद में ब्रश करने के लिए थोड़ा सा अंडे का पीला भाग बचा लें), एक बड़ा चम्मच चीनी, वेनिला चीनी और एक चुटकी नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ पनीर के मिश्रण में छान लें और एक नरम लोचदार आटा बनाने के लिए संक्षेप में गूंध लें।
4. आटे को एक बैग या लिपटे हुए कंटेनर में रखें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।

चेरी फिलिंग

• गुठली रहित चेरी — 300 g
• दानेदार चीनी — 4 tbsp
• कॉर्नस्टार्च — 2 tbsp

1. एक कटोरे में, गुठली रहित चेरी को दानेदार चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से कोट न हो जाएं।
2. मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें जब आप आटा बेल रहे हों ताकि कॉर्नस्टार्च चेरी के रस को सोखना शुरू कर दे।