चेरी के साथ पीट पाई

Ingredients

• मैदा — 400 g
• कोको पाउडर — 4 tbsp
• चीनी (आटे के लिए) — 100 g
• नमक
• मक्खन (ठंडा) — 200 g
• पनीर — 500 g
• अंडे — 4 pcs
• चीनी (फिलिंग के लिए) — 150 g
• खट्टा क्रीम 15% — 100 g
• कॉर्नस्टार्च — 3 tbsp
• वनीला चीनी — 10 g
• बिना बीज वाली चेरी — 400 g

Steps

1. 23 सेमी व्यास के सांचे को चर्मपत्र से ढककर तैयार करें; ओवन को 180°C पर गरम करें।
2. एक बड़े कटोरे में, छाना हुआ मैदा, कोको, 100 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक डालें; ठंडा, कटा हुआ मक्खन डालें और हाथों से तब तक रगड़ें जब तक कि मोटे टुकड़े न बन जाएं।
3. तैयार किए गए टुकड़ों का 2/3 भाग बेस के लिए अलग रख दें: इसे सांचे में डालें और एक परत बनाने के लिए कसकर दबाएं।
4. एक और कटोरे या ब्लेंडर के कटोरे में, पनीर, 150 ग्राम चीनी, खट्टा क्रीम, वनीला चीनी, अंडे और 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएं; चिकना और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।
5. चेरी को 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं ताकि बेकिंग के दौरान वे बहुत अधिक रस न छोड़ें।
6. पनीर के मिश्रण का आधा भाग तैयार परत पर डालें, एक समान परत में फैलाएं, चेरी डालें, फिर धीरे से पनीर के मिश्रण के दूसरे आधे भाग से ढक दें।
7. ऊपर से बचे हुए चॉकलेट के टुकड़ों से इस तरह छिड़कें कि पाई का ऊपरी भाग ढक जाए।
8. 180°C पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें, जब तक कि फिलिंग सेट न हो जाए और टुकड़े सुनहरे भूरे न हो जाएं; बेकिंग के बाद, पाई को सांचे में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर निकालें और काटें।