बटर शॉर्टब्रेड कुकीज़

Ingredients

• नरम मक्खन या मार्जरीन — 500 g
• अंडा (बड़ा) — 1 pcs
• पिसी हुई चीनी (छनी हुई) — 240 g
• गेहूं का आटा — 1000 g
• रिफाइंड तेल (कैनोला या वनस्पति तेल) — 240 ml

Steps

1. ओवन को 180°C पर गरम करें और बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन (या मार्जरीन) को छनी हुई पिसी हुई चीनी के साथ हल्का और फूला होने तक फेंटें।
3. मक्खन के मिश्रण में एक अंडा और रिफाइंड तेल डालें; चिकना होने तक तेज़ गति से फेंटें।
4. धीरे-धीरे आटे को बैचों में डालें, प्रत्येक बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि एक नरम, लोचदार आटा न बन जाए जो कटोरे के किनारों से अलग हो जाए।
5. कार्य सतह पर हल्का आटा छिड़कें, आटे को लगभग 1.25 सेमी मोटा बेलें और कुकी कटर से कुकीज़ काट लें; तैयार बेकिंग ट्रे पर कुकीज़ को थोड़ी दूरी पर रखें।
6. पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कुकीज़ के किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ।
7. बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुकीज़ को कम से कम 10 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा होने दें; एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
8. यदि चाहें, तो आटा मिलाते समय, स्वाद में बदलाव के लिए पिसी हुई दालचीनी, एक चुटकी जायफल या अन्य सुगंधित सामग्री मिला सकते हैं।