ट्रडेलनिक

Ingredients

• मैदा
• चीनी — 3 tsp
• मक्खन (पिघला हुआ)
• खमीर (ताजा या सूखा)
• दूध
• अंडे
• पिसी हुई चीनी
• वनस्पति तेल
• दालचीनी
• वेनिला चीनी
• न्यूट्रेला या चॉकलेट स्प्रेड (वैकल्पिक)
• आइसक्रीम (वैकल्पिक)
• भरने के लिए फल (वैकल्पिक)
• व्हिप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

Steps

1. एक छोटे कटोरे में, खमीर को गर्म दूध (लगभग 36°C) में घोलें और 3 चम्मच चीनी डालें; मिलाएं और खमीर को 'जागने' दें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे और मक्खन के मिश्रण में सक्रिय खमीर वाला दूध डालें और एक बार फिर चिकना होने तक मिलाएं।
4. मैदा को पिसी हुई चीनी के साथ छान लें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें तरल मिश्रण डालें; धीरे-धीरे आटा गूंथ लें।
5. आटे को नरम, लोचदार होने तक गूंथें, ताकि यह हाथों से न चिपके (वीडियो के अनुसार - लगभग 80 मिनट तक गहन गूंथना)।
6. एक कटोरे को हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आटा रखें, एक नम तौलिये से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें ताकि आटा फूल जाए।
7. आटे से हवा निकालें, इसे उंगली जितनी मोटी 'सॉसेज' का आकार दें और 6 भागों में बांट लें।
8. लपेटने के लिए उपकरण तैयार करें: एक रोलिंग पिन या सिलेंडर को पन्नी से लपेटें (या एक विशेष छड़ी का उपयोग करें) और इसे हल्के से वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि आटा आसानी से निकल जाए।
9. आटे की प्रत्येक पट्टी को तैयार रोलिंग पिन/छड़ी पर सर्पिल आकार में लपेटें, घुमावों के बीच छोटे अंतराल छोड़ दें; सतह को तेल से चिकना करें और चीनी, दालचीनी और वेनिला चीनी के मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें।
10. ओवन को 190°C पर गरम करें। लपेटे हुए ट्रडेलनिक को एक रैक या बेकिंग शीट पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें (समय ओवन पर निर्भर करता है)।
11. ट्रडेलनिक को रोलिंग पिन से सावधानी से हटा दें, गर्म परोसें; यदि चाहें तो परोसने से पहले न्यूट्रेला, आइसक्रीम, ताजे फल या व्हिप्ड क्रीम से भरें।