चेक ट्रडेलनिक

Ingredients

• गेहूं का आटा — 330 g
• खमीर — 5 g
• वेनिला चीनी — 15 g
• नमक — 0.5 tsp
• अंडे की जर्दी — 2 pcs
• चीनी — 35 g
• मक्खन — 70 g
• दूध — 130 ml

Steps

1. एक बड़े कटोरे में गेहूं का आटा छान लें, खमीर, वेनिला चीनी और नमक डालें, सूखी सामग्री को मिला लें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन डालें और मिलाएँ।
3. आटे के मिश्रण में गर्म दूध और अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें, आटे के बनने तक व्हिस्क या चम्मच से मिलाएँ।
4. आटे को पहले व्हिस्क से, फिर हाथों से या हुक अटैचमेंट वाले किचन मशीन में लगभग 10 मिनट तक गूंथें, जब तक कि आटा लोचदार, चिकना और नरम न हो जाए।
5. आटे के कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर खमीर उठने दें, जब तक कि आटा दोगुना न हो जाए।
6. आटे को लगभग 0.5-0.6 सेमी मोटी आयताकार शीट में बेल लें और लगभग 1.5 सेमी चौड़ी पट्टियों में काट लें।
7. बेलन को पन्नी से लपेटें और उस पर थोड़ा सा मक्खन लगाएँ; आटे की पट्टियों को बेलन पर लपेटें, पट्टियों को एक-दूसरे से कसकर दबाएँ।
8. बेलन को लपेटे हुए आटे के साथ मेज पर रोल करें ताकि पट्टियों के बीच के जोड़ अच्छी तरह से जुड़ जाएँ।
9. अंडे की सफेदी को हल्का सा फेंटें; आटे की सतह पर उदारतापूर्वक लगाएँ और चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ समान रूप से छिड़कें (उप-नुस्खा "छिड़काव" देखें)।
10. बेलन को एक गहरे बेकिंग डिश के किनारों पर इस तरह रखें कि बेलन के किनारे डिश के किनारों पर टिके रहें और आटा नीचे को न छुए।
11. पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
12. रोल्स को थोड़ा ठंडा होने दें, उन्हें बेलन से सावधानी से हटाएँ और एक रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
13. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज तैयार करें और इसे ठंडे ट्रडेलनिक पर लगाएँ, फिर सजावटी स्प्रिंकल्स से छिड़कें।

छिड़काव (चीनी-दालचीनी)

• अंडे की सफेदी — 2 pcs
• छिड़काव के लिए चीनी — 70 g
• दालचीनी — 1 pcs

1. अंडे की सफेदी को कांटे या व्हिस्क से हल्का सा फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।
2. एक छोटे कटोरे में चीनी और दालचीनी मिलाएँ; इस मिश्रण का उपयोग बेकिंग से पहले अंडे की सफेदी से लेपित रोल्स पर छिड़कने के लिए करें।

ग्लेज और सजावट

• चॉकलेट मिरर ग्लेज — 1 pcs
• डेकोर-मिक्स "आतिशबाजी" — 1 pcs

1. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार चॉकलेट ग्लेज तैयार करें।
2. ठंडे ट्रडेलनिक पर ग्लेज डालें और तुरंत डेकोर-मिक्स से छिड़कें।