Trdelník

Ingredients

• Mehl
• Zucker — 3 tsp
• Butter (geschmolzen)
• Hefe (frisch oder trocken)
• Milch
• Eier
• Puderzucker
• Pflanzenöl
• Zimt
• Vanillezucker
• Nutella oder Schokoladencreme (optional)
• Eis (optional)
• Früchte für die Füllung (optional)
• Schlagsahne (optional)

Steps

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe in warmer Milch (ca. 36°C) auflösen und 3 Teelöffel Zucker hinzufügen; umrühren und die Hefe „aufwachen“ lassen.
2. In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Milch mit der aktivierten Hefe zur Ei-Butter-Mischung geben und nochmals verrühren, bis alles glatt ist.
4. Mehl zusammen mit Puderzucker sieben, in der Mitte eine Mulde bilden und die flüssige Mischung hineingießen; den Teig nach und nach kneten.
5. Den Teig zu einer weichen, elastischen Konsistenz kneten, sodass er nicht an den Händen klebt (laut Video – etwa 80 Minuten intensives Kneten).
6. Eine Schüssel leicht mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineinlegen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 30–40 Minuten gehen lassen, damit der Teig aufgeht.
7. Die Luft aus dem Teig drücken, ihn zu fingerdicken „Würstchen“ formen und in 6 Teile teilen.
8. Das Wickelwerkzeug vorbereiten: Eine Teigrolle oder einen Zylinder mit Alufolie umwickeln (oder einen speziellen Stab verwenden) und leicht mit Pflanzenöl einfetten, damit sich der Teig leicht lösen lässt.
9. Jeden Teigstreifen spiralförmig auf die vorbereitete Teigrolle/den Stab wickeln, dabei kleine Abstände zwischen den Windungen lassen; die Oberfläche mit Öl bestreichen und gründlich in der Mischung aus Zucker, Zimt und Vanillezucker wälzen.
10. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die gewickelten Trdelníks auf ein Gitter oder Backblech legen und 10–15 Minuten goldbraun backen (die Zeit hängt vom Ofen ab).
11. Die Trdelníks vorsichtig von der Teigrolle nehmen, heiß servieren; auf Wunsch vor dem Servieren mit Nutella, Eis, frischen Früchten oder Schlagsahne füllen.