Torfkuchen mit Kirschen

Ingredients

• Mehl — 400 g
• Kakaopulver — 4 tbsp
• Zucker (für den Teig) — 100 g
• Salz
• Butter (kalt) — 200 g
• Quark — 500 g
• Eier — 4 pcs
• Zucker (für die Füllung) — 150 g
• Sauerrahm 15% — 100 g
• Maisstärke — 3 tbsp
• Vanillezucker — 10 g
• Entkernte Kirschen — 400 g

Steps

1. Bereiten Sie eine Form mit 23 cm Durchmesser vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen; heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
2. In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, Kakao, 100 g Zucker und eine Prise Salz vermischen; die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen und mit den Händen zu groben Streuseln verreiben.
3. Zwei Drittel der entstandenen Streusel für den Boden beiseitelegen: In die Form geben und fest andrücken, um einen Boden zu formen.
4. In einer anderen Schüssel oder in einem Mixer Quark, 150 g Zucker, Sauerrahm, Vanillezucker, Eier und 2 Esslöffel Maisstärke vermischen; mit einem Mixer zu einer homogenen, cremigen Masse pürieren.
5. Die Kirschen mit 1 Esslöffel Maisstärke vermischen, damit sie beim Backen nicht zu viel Saft abgeben.
6. Die Hälfte der Quarkmasse auf den vorbereiteten Boden gießen, gleichmäßig verteilen, die Kirschen darauflegen und dann vorsichtig die zweite Hälfte der Quarkmasse darüber gießen.
7. Die restlichen Schokoladenstreusel darüber streuen, sodass die Oberseite des Kuchens bedeckt ist.
8. Bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Streusel goldbraun sind; nach dem Backen den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und schneiden.