ترديلنيك

Ingredients

• دقيق
• سكر — 3 tsp
• زبدة مذابة
• خميرة (طازجة أو جافة)
• حليب
• بيض
• سكر بودرة
• زيت نباتي
• قرفة
• سكر فانيليا
• نوتيلا أو كريمة شوكولاتة (اختياري)
• آيس كريم (اختياري)
• فواكه للحشوة (اختياري)
• كريمة مخفوقة (اختياري)

Steps

1. في وعاء صغير، ذوّب الخميرة في الحليب الدافئ (درجة الحرارة حوالي 36 درجة مئوية) وأضف 3 ملاعق صغيرة من السكر؛ اخلط واترك الخميرة لتتفاعل.
2. في وعاء كبير، اخفق البيض، أضف الزبدة المذابة واخلط جيدًا.
3. اسكب الحليب مع الخميرة المنشطة في خليط البيض والزبدة واخلط مرة أخرى حتى يصبح متجانسًا.
4. انخل الدقيق مع السكر البودرة، اصنع حفرة في المنتصف واسكب الخليط السائل فيها؛ اعجن العجينة تدريجيًا.
5. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليدين (حسب الفيديو - حوالي 80 دقيقة من العجن المكثف).
6. ادهن الوعاء بقليل من الزيت النباتي، ضع العجينة فيه، غطها بمنشفة مبللة واتركها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة لتتخمر.
7. أخرج الهواء من العجينة، وشكلها على شكل "نقانق" بسمك الإصبع وقسمها إلى 6 أجزاء.
8. جهز أداة اللف: لف النشابة أو الأسطوانة بورق الألمنيوم (أو استخدم عصا خاصة) وادهنها بقليل من الزيت النباتي لتسهيل إزالة العجينة.
9. لف كل شريط من العجينة بشكل حلزوني على النشابة/العصا المجهزة، مع ترك فجوات صغيرة بين اللفات؛ ادهن السطح بالزيت ولفه جيدًا في خليط السكر والقرفة وسكر الفانيليا.
10. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضع الترديلنيك الملفوف على رف أو صينية خبز واخبزه لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون (يعتمد الوقت على الفرن).
11. أزل الترديلنيك بعناية من النشابة، وقدمه ساخنًا؛ إذا رغبت، املأه بالنوتيلا أو الآيس كريم أو الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة قبل التقديم.