بسكويت الجبن بالزبيب والتوت البري

Ingredients

• جبن الكفير — 200 g
• بيضة (صغيرة) — 1 pcs
• دقيق الشوفان (رقائق الشوفان المطحونة) — 60 g
• زبيب — 20 g
• توت بري (مجفف) — 15 g
• قرفة

Steps

1. انقع الزبيب والتوت البري في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفهما جيدًا واعصرهما للتخلص من الماء الزائد.
2. في وعاء كبير، اخلط جبن الكفير مع البيضة حتى يصبح المزيج متجانسًا، أضف القرفة حسب الرغبة واخلط.
3. أضف دقيق الشوفان إلى خليط الجبن واخلط جيدًا؛ اترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى يمتص الدقيق الرطوبة ويتكثف المزيج.
4. أضف الزبيب والتوت البري المعصورين إلى العجينة واخلط حتى يتوزعا بالتساوي.
5. شكل العجينة إلى كرات صغيرة، ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واضغط برفق على كل كرة بشوكة.
6. اخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 18-22 دقيقة - يجب أن يصبح البسكويت ذهبي اللون قليلاً ولكنه يظل طريًا.
7. دع البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 10-15 دقيقة، ثم قدمه.