瑞典肉丸配土豆泥和奶油酱

Ingredients

• 混合绞肉 — 500 g
• 黄洋葱 — 1 pcs
• 鸡蛋 — 1 pcs
• 鲜奶油 — 100 ml
• 面包屑 — 50 ml
• 盐 — 1 tsp
• 现磨白胡椒 — 0.4 tsp
• 现磨黑胡椒 — 0.2 tsp
• 黄油（用于煎炸）
• 生拌越橘酱
• 腌黄瓜

Steps

1. 根据土豆泥食谱，将土豆去皮，放入盐水中开始煮。
2. 将洋葱去皮，细细擦碎放入碗中。拌入鸡蛋、鲜奶油、面包屑、盐、白胡椒和黑胡椒，让混合物静置约5分钟。
3. 将混合绞肉揉成均匀的肉糜，然后搓成肉丸。
4. 在煎锅中加热黄油，用中高火煎肉丸，直到它们完全熟透；然后将肉丸取出放在盘子里。
5. 在同一个锅中，根据“奶油酱”子食谱制作奶油酱。
6. 根据“土豆泥”子食谱制作土豆泥。
7. 将肉丸与土豆泥、奶油酱、生拌越橘酱和腌黄瓜一起享用。

土豆泥

• 淀粉质土豆 — 800 g
• 牛奶 — 200 ml
• 鲜奶油 — 75 ml
• 黄油 — 50 g
• 盐 — 0.625 tsp
• 现磨白胡椒 — 0.3 tsp
• 现磨黑胡椒

1. 将土豆去皮，放入盐水中煮软。
2. 在一个平底锅中，将牛奶、鲜奶油和黄油一起加热融化。
3. 将土豆沥干水分，然后用压泥器或细筛网将土豆压成泥。
4. 将热的奶油牛奶混合物倒入压好的土豆泥中，搅拌成均匀、顺滑的土豆泥。
5. 用盐、白胡椒和黑胡椒调味。

奶油酱

• 浓缩小牛高汤 — 2 tbsp
• 水 — 200 ml
• 鲜奶油 — 300 ml
• 中式酱油 — 0.2 tsp
• 现磨黑胡椒

1. 肉丸煮好后，从锅中取出并放在一边。
2. 在煎锅中加入水和浓缩小牛高汤，搅拌锅底以溶解调味料；煮沸至大约一半的量。
3. 倒入鲜奶油并加入酱油，让酱汁收汁至适当的稠度（不要太稠，也不要太稀）。
4. 用现磨黑胡椒调味。