मैश किए हुए आलू और क्रीम सॉस के साथ मीटबॉल

Ingredients

• मिश्रित कीमा — 500 g
• पीली प्याज — 1 pcs
• अंडा — 1 pcs
• व्हिपिंग क्रीम — 100 ml
• ब्रेडक्रंब — 50 ml
• नमक — 1 tsp
• सफेद मिर्च, ताज़ी पिसी हुई — 0.4 tsp
• काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई — 0.2 tsp
• मक्खन (तलने के लिए)
• कच्ची लिंगोनबेरी जैम
• अचार वाला खीरा

Steps

1. आलू छील लें और मैश किए हुए आलू की विधि के अनुसार उन्हें नमकीन पानी में उबालना शुरू करें।
2. प्याज छीलकर एक कटोरे में बारीक कद्दूकस कर लें। अंडा, व्हिपिंग क्रीम, ब्रेडक्रंब, नमक, सफेद मिर्च और काली मिर्च डालकर मिलाएं और मिश्रण को लगभग 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मिश्रित कीमा को चिकना होने तक गूंथ लें और मीटबॉल बना लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और मीटबॉल को मध्यम-तेज आंच पर पूरी तरह पकने तक तलें; उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
5. उसी पैन में "क्रीम सॉस" उप-विधि के अनुसार क्रीम सॉस बनाएं।
6. "मैश किए हुए आलू" उप-विधि के अनुसार मैश किए हुए आलू बनाएं।
7. मीटबॉल को मैश किए हुए आलू, क्रीम सॉस, कच्ची लिंगोनबेरी जैम और अचार वाले खीरे के साथ परोसें।

मैश किए हुए आलू

• स्टार्च वाले आलू — 800 g
• दूध — 200 ml
• व्हिपिंग क्रीम — 75 ml
• मक्खन — 50 g
• नमक — 0.625 tsp
• सफेद मिर्च, ताज़ी पिसी हुई — 0.3 tsp
• काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई

1. आलू छील लें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाल लें।
2. एक सॉसपैन में दूध, व्हिपिंग क्रीम और मक्खन को एक साथ गरम करें जब तक कि वे गर्म न हो जाएं।
3. आलू से पानी निकाल दें और आलू को आलू मैशर या बारीक छलनी से मैश कर लें।
4. गरम क्रीम वाले दूध को मैश किए हुए आलू में मिला लें और चिकना, क्रीमी मैश बनने तक हिलाएं।
5. नमक, सफेद मिर्च और काली मिर्च के साथ स्वाद अनुसार मसाला डालें।

क्रीम सॉस

• गाढ़ा वील स्टॉक — 2 tbsp
• पानी — 200 ml
• व्हिपिंग क्रीम — 300 ml
• चाइनीज सोया सॉस — 0.2 tsp
• काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई

1. मीटबॉल तैयार होने के बाद, उन्हें पैन से निकाल लें और एक तरफ रख दें।
2. फ्राइंग पैन में पानी और गाढ़ा वील स्टॉक डालें और स्वाद को घोलने के लिए नीचे से फेंटें; इसे लगभग आधा होने तक उबालें।
3. व्हिपिंग क्रीम डालें और सोया सॉस मिलाएं, सॉस को उचित गाढ़ापन (बहुत गाढ़ा या बहुत पतला नहीं) होने तक गाढ़ा होने दें।
4. ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्वाद अनुसार मसाला डालें।