Patates Püresi ve Kremalı Soslu Köfte

Ingredients

• Karışık kıyma — 500 g
• Sarı soğan — 1 pcs
• Yumurta — 1 pcs
• Krema — 100 ml
• Galeta unu — 50 ml
• Tuz — 1 tsp
• Taze çekilmiş beyaz biber — 0.4 tsp
• Taze çekilmiş karabiber — 0.2 tsp
• Tereyağı (kızartmak için)
• Çiğ karıştırılmış kızılcık
• Turşu salatalık

Steps

1. Patatesleri soyun ve patates püresi tarifine göre tuzlu suda haşlamaya başlayın.
2. Soğanı soyun ve ince ince rendeleyerek bir kaseye alın. Yumurta, krema, galeta unu, tuz, beyaz biber ve karabiberi karıştırın ve karışımı yaklaşık 5 dakika bekletin.
3. Karışık kıymayı pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun ve köfteler yuvarlayın.
4. Bir tavada tereyağını ısıtın ve köfteleri orta ateşte tamamen pişene kadar kızartın; bir tabağa alın.
5. Aynı tavada "Kremalı Sos" alt tarifine göre kremalı sosu hazırlayın.
6. "Patates Püresi" alt tarifine göre patates püresini hazırlayın.
7. Köfteleri patates püresi, kremalı sos, çiğ karıştırılmış kızılcık ve turşu salatalık ile servis edin.

Patates Püresi

• Nişastalı patates — 800 g
• Süt — 200 ml
• Krema — 75 ml
• Tereyağı — 50 g
• Tuz — 0.625 tsp
• Taze çekilmiş beyaz biber — 0.3 tsp
• Taze çekilmiş karabiber

1. Patatesleri soyun ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.
2. Bir tencerede süt, krema ve tereyağını ısıtın.
3. Patateslerin suyunu süzün ve patates ezici veya ince süzgeçten geçirin.
4. Sıcak kremalı sütü ezilmiş patateslere ekleyin ve pürüzsüz, kremalı bir püre haline gelene kadar karıştırın.
5. Tuz, beyaz biber ve karabiberle tatlandırın.

Kremalı Sos

• Konsantre dana suyu — 2 tbsp
• Su — 200 ml
• Krema — 300 ml
• Çin soya sosu — 0.2 tsp
• Taze çekilmiş karabiber

1. Köfteler piştikten sonra tavadan alın ve bir kenara koyun.
2. Tavaya su ve konsantre dana suyunu ekleyin ve lezzetlerin çözülmesi için dibini kazıyarak karıştırın; yaklaşık yarıya inene kadar kaynatın.
3. Kremayı ekleyin ve soya sosunu ilave edin, sosu uygun kıvama gelene kadar (çok koyu veya çok sıvı olmamalı) azaltın.
4. Taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.