樱桃泥煤派

Ingredients

• 面粉 — 400 g
• 可可粉 — 4 tbsp
• 糖（用于面团） — 100 g
• 盐
• 黄油（冷藏） — 200 g
• 农家奶酪 — 500 g
• 鸡蛋 — 4 pcs
• 糖（用于馅料） — 150 g
• 酸奶油 15% — 100 g
• 玉米淀粉 — 3 tbsp
• 香草糖 — 10 g
• 去核樱桃 — 400 g

Steps

1. 准备一个直径23厘米的模具，铺上烘焙纸；将烤箱预热至180°C。
2. 在一个大碗中，倒入过筛的面粉、可可粉、100克糖和一小撮盐；加入切块的冷黄油，用手搓揉成粗颗粒。
3. 将2/3的酥粒留作派底：将其倒入模具中，压实形成派皮。
4. 在另一个碗或搅拌机中，混合农家奶酪、150克糖、酸奶油、香草糖、鸡蛋和2汤匙玉米淀粉；用搅拌机搅打至均匀的奶油状。
5. 将樱桃与1汤匙玉米淀粉混合，以防止烘烤时出水过多。
6. 将一半奶酪混合物倒在准备好的派皮上，铺平，放上樱桃，然后小心地倒入另一半奶酪混合物。
7. 在顶部撒上剩余的巧克力酥粒，覆盖整个派面。
8. 在180°C下烘烤约60分钟，直到馅料凝固，酥粒呈金黄色；烘烤后，让派在模具中完全冷却，然后取出切片。