苹果玫瑰面包卷

Ingredients

• 牛奶（温热） — 500 ml
• 糖（总量） — 220 g
• 干酵母 — 11 g
• 鸡蛋 — 1 pcs
• 盐 — 0.5 tsp
• 香草精
• 植物油 — 150 g
• 苹果 — 4 pcs
• 面粉 — 900 g

Steps

1. 制作酵头：在500毫升温牛奶中加入120克糖和11克干酵母，搅拌均匀；从900克面粉中取出3-4汤匙加入酵头中，静置15分钟，直到出现泡沫。
2. 在酵头中加入0.5茶匙盐、鸡蛋、150克植物油和香草精；逐渐加入剩余的面粉，揉面团至光滑；让面团发酵约1小时。
3. 将发酵好的面团分成几份；将每份擀成薄薄的长方形。
4. 在擀好的面团上涂油并撒上糖（剩余约100克），将长方形切成4条，每条折叠成“手风琴”状，然后卷成牛角包/蜗牛状。
5. 准备苹果玫瑰：将苹果切成薄薄的半月形，倒入开水浸泡约5分钟，使苹果片变软，然后将它们卷成“玫瑰”状，每份面包卷中心插入一朵。
6. 将成形的面包卷放在烤盘上（如果需要，涂油），再发酵30分钟。
7. 在180°C下烘烤约45分钟，直到表面金黄。
8. 上菜前让面包卷稍微冷却。