Tørvekage med kirsebær

Ingredients

• Mel — 400 g
• Kakaopulver — 4 tbsp
• Sukker (til dejen) — 100 g
• Salt
• Smør (koldt) — 200 g
• Hytteost — 500 g
• Æg — 4 pcs
• Sukker (til fyldet) — 150 g
• Creme fraiche 15% — 100 g
• Majsstivelse — 3 tbsp
• Vaniljesukker — 10 g
• Udstenede kirsebær — 400 g

Steps

1. Forbered en form med en diameter på 23 cm ved at beklæde den med bagepapir; forvarm ovnen til 180°C.
2. Hæld sigtet mel, kakao, 100 g sukker og en knivspids salt i en stor skål; tilsæt koldt, ternet smør og gnid det sammen med hænderne, indtil der dannes grove smuldre.
3. Læg 2/3 af de opnåede smuldre til side til bunden: hæld dem i formen og tryk dem fast sammen for at danne en bund.
4. Bland i en anden skål eller i en blender hytteost, 150 g sukker, creme fraiche, vaniljesukker, æg og 2 spiseskefulde majsstivelse; blend med en blender, indtil det er en ensartet cremet masse.
5. Bland kirsebærrene med 1 spiseskefuld majsstivelse, så de ikke afgiver for meget saft under bagningen.
6. Hæld halvdelen af hytteostmassen over den forberedte bund, fordel den jævnt, læg kirsebærrene på, og hæld derefter forsigtigt den anden halvdel af hytteostmassen over.
7. Drys resten af chokoladesmuldrene over, så de dækker toppen af kagen.
8. Bag ved 180°C i ca. 60 minutter, indtil fyldet er fast og smuldrene er gyldenbrune; lad kagen køle helt af i formen efter bagning, tag den derefter ud og skær den i skiver.