Torta de Turfa com Cereja

Ingredients

• Farinha de trigo — 400 g
• Cacau em pó — 4 tbsp
• Açúcar (para a massa) — 100 g
• Sal
• Manteiga (fria) — 200 g
• Queijo cottage — 500 g
• Ovos — 4 pcs
• Açúcar (para o recheio) — 150 g
• Creme azedo 15% — 100 g
• Amido de milho — 3 tbsp
• Açúcar de baunilha — 10 g
• Cerejas sem caroço — 400 g

Steps

1. Prepare uma forma de 23 cm de diâmetro, forrando-a com papel manteiga; pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada, o cacau, 100 g de açúcar e uma pitada de sal; adicione a manteiga fria cortada em cubos e esfregue com as mãos até formar uma farofa grossa.
3. Reserve 2/3 da farofa obtida para a base: coloque-a na forma e pressione firmemente para formar uma crosta.
4. Em outra tigela ou no copo do liquidificador, misture o queijo cottage, 150 g de açúcar, o creme azedo, o açúcar de baunilha, os ovos e 2 colheres de sopa de amido de milho; bata com o liquidificador até obter uma massa cremosa e homogênea.
5. Misture as cerejas com 1 colher de sopa de amido de milho para que não soltem muito suco durante o cozimento.
6. Despeje metade da massa de queijo sobre a crosta preparada, espalhe em uma camada uniforme, coloque as cerejas e, em seguida, despeje cuidadosamente a segunda metade da massa de queijo.
7. Polvilhe o restante da farofa de chocolate por cima, cobrindo toda a torta.
8. Asse a 180°C por cerca de 60 minutos, até o recheio firmar e a farofa dourar; após assar, deixe a torta esfriar completamente na forma, depois desenforme e corte.