Torfowy placek z wiśniami

Ingredients

• Mąka — 400 g
• Kakao w proszku — 4 tbsp
• Cukier (do ciasta) — 100 g
• Sól
• Masło (zimne) — 200 g
• Twaróg — 500 g
• Jajka — 4 pcs
• Cukier (do nadzienia) — 150 g
• Śmietana 15% — 100 g
• Skrobia kukurydziana — 3 tbsp
• Cukier waniliowy — 10 g
• Wiśnie bez pestek — 400 g

Steps

1. Przygotuj formę o średnicy 23 cm, wykładając ją papierem do pieczenia; rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, kakao, 100 g cukru i szczyptę soli; dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj rękami, aż powstanie gruba kruszonka.
3. Odłóż 2/3 uzyskanej kruszonki na spód: wsyp ją do formy i mocno ubij, formując spód.
4. W innej misce lub w misie blendera wymieszaj twaróg, 150 g cukru, śmietanę, cukier waniliowy, jajka i 2 łyżki skrobi kukurydzianej; zmiksuj blenderem na jednolitą, kremową masę.
5. Wiśnie wymieszaj z 1 łyżką skrobi kukurydzianej, aby nie puściły zbyt dużo soku podczas pieczenia.
6. Wylej połowę masy serowej na przygotowany spód, rozprowadź równomierną warstwą, ułóż wiśnie, a następnie delikatnie zalej drugą połową masy serowej.
7. Posyp wierzch pozostałą czekoladową kruszonką, tak aby pokryła cały placek.
8. Piecz w 180°C przez około 60 minut, aż nadzienie się zetnie, a kruszonka zrumieni; po upieczeniu pozostaw placek do całkowitego ostygnięcia w formie, a następnie wyjmij i pokrój.