Torvkake med kirsebær

Ingredients

• Mel — 400 g
• Kakaopulver — 4 tbsp
• Sukker (til deigen) — 100 g
• Salt
• Smør (kaldt) — 200 g
• Cottage cheese — 500 g
• Egg — 4 pcs
• Sukker (til fyllet) — 150 g
• Rømme 15% — 100 g
• Maisstivelse — 3 tbsp
• Vaniljesukker — 10 g
• Kirsebær uten stein — 400 g

Steps

1. Forbered en form med en diameter på 23 cm ved å kle den med bakepapir; forvarm ovnen til 180°C.
2. Ha siktet mel, kakao, 100 g sukker og en klype salt i en stor bolle; tilsett kaldt, terninger smør og smuldre det sammen med hendene til det danner grove smuler.
3. Sett til side 2/3 av smulene til bunnen: hell dem i formen og press dem godt sammen for å danne en skorpe.
4. I en annen bolle eller i en blender, bland cottage cheese, 150 g sukker, rømme, vaniljesukker, egg og 2 spiseskjeer maisstivelse; kjør med en blender til det er en jevn, kremet masse.
5. Bland kirsebærene med 1 spiseskje maisstivelse, slik at de ikke avgir for mye saft under steking.
6. Hell halvparten av ostemassen over den forberedte bunnen, fordel jevnt, legg på kirsebærene, og hell deretter forsiktig over den andre halvparten av ostemassen.
7. Strø resten av sjokoladesmulene over, slik at de dekker toppen av kaken.
8. Stek ved 180°C i ca. 60 minutter, til fyllet har satt seg og smulene er gyllenbrune; etter steking, la kaken avkjøles helt i formen, ta den deretter ut og skjær den i skiver.