葡萄干蔓越莓奶酪饼干

Ingredients

• 农家奶酪 — 200 g
• 鸡蛋（小号） — 1 pcs
• 燕麦粉（磨碎的燕麦片） — 60 g
• 葡萄干 — 20 g
• 蔓越莓（干） — 15 g
• 肉桂粉

Steps

1. 将葡萄干和蔓越莓浸泡在沸水中15分钟，然后彻底冲洗并挤出多余的水分。
2. 在一个大碗中，将农家奶酪和鸡蛋混合均匀，加入适量肉桂粉，搅拌。
3. 将燕麦粉倒入奶酪混合物中，彻底搅拌；静置5-10分钟，让面粉吸收水分，使混合物变稠。
4. 将挤干水分的葡萄干和蔓越莓加入面团中，搅拌均匀。
5. 将面团搓成小球，放在铺有烘焙纸的烤盘上，用叉子轻轻压扁每个小球。
6. 在预热至180°C的烤箱中烘烤约18-22分钟——饼干应略微金黄，但仍保持柔软。
7. 让饼干在烤盘上冷却10-15分钟，然后即可享用。