Vişneli Turba Pastası
Çikolatalı kıtır taban, yumuşak lor peyniri ve ekşi krema dolgusu ile çekirdeksiz vişne dolgusu içeren, 23 cm çapında bir kalıpta pişirilmiş pasta.
- Category: baking
- Time: 95 min
By Віталій
Source: https://www.instagram.com/reel/DZ8BddriMC6/?igsh=MWZoeHk4OWcxaTFidQ== — Алекс Міль. СМАЧНІ РЕЦЕПТИ
Ingredients
- Un — 400 g
- Kakao tozu — 4 tbsp
- Şeker (hamur için) — 100 g
- Tuz
- Tereyağı (soğuk) — 200 g
- Lor peyniri — 500 g
- Yumurta — 4 pcs
- Şeker (dolgu için) — 150 g
- Ekşi krema %15 — 100 g
- Mısır nişastası — 3 tbsp
- Vanilya şekeri — 10 g
- Çekirdeksiz vişne — 400 g
Steps
- 23 cm çapındaki kalıbı yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın; fırını 180°C'ye ısıtın.
- Büyük bir kaseye elenmiş un, kakao, 100 g şeker ve bir tutam tuz koyun; soğuk, küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve ellerinizle ovuşturarak iri kırıntılar elde edin.
- Elde edilen kırıntıların 2/3'ünü taban için ayırın: kalıba dökün ve sıkıca bastırarak bir taban oluşturun.
- Başka bir kapta veya blender haznesinde lor peyniri, 150 g şeker, ekşi krema, vanilya şekeri, yumurta ve 2 yemek kaşığı mısır nişastasını karıştırın; blender ile pürüzsüz, kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Vişneleri 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile karıştırın, böylece pişirme sırasında çok fazla su salmazlar.
- Lor peyniri karışımının yarısını hazırlanan tabanın üzerine dökün, eşit bir şekilde yayın, vişneleri yerleştirin, ardından lor peyniri karışımının diğer yarısını dikkatlice üzerine dökün.
- Üzerine kalan çikolatalı kırıntıları pastanın üstünü kaplayacak şekilde serpin.
- 180°C'de yaklaşık 60 dakika, dolgu sertleşene ve kırıntılar kızarana kadar pişirin; piştikten sonra pastayı kalıbında tamamen soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve dilimleyin.