Smörrebröd med rökt lax och ägg

Ingredients

• Rågbröd eller annat tätt bröd — 4 pcs
• Smör (rumstemperatur)
• Olivolja (till lax) — 2 tbsp
• Rökt lax — 4 pcs
• Torkad dill — 1 tsp
• Stora salladsblad — 4 pcs
• Avokado — 2 pcs
• Tomat — 1 pcs
• Torkad gräslök — 2 tsp
• Ägg — 4 pcs
• Citron (till skivor) — 1 pcs
• Salt
• Peppar

Steps

1. Lägg alla 4 ägg i en liten kastrull, täck med kallt vatten och koka upp vattnet. När det kokar, ta kastrullen från värmen, täck den och låt äggen dra i 6 minuter. Häll av vattnet, kyl dem i kallt vatten, skala dem och lägg dem åt sidan.
2. Gör gurkmajonnäsen enligt underreceptet nedan och ställ den i kylen medan du förbereder resten.
3. Lägg laxskivorna på en stor tallrik och ringla över 2 msk olivolja; strö över torkad dill och håll laxen kyld tills montering.
4. Rosta brödskivorna lätt och smör dem generöst med rumstempererat smör medan de fortfarande är varma.
5. Skiva avokadon och skär tomaten i tunna skivor; halvera de kokta äggen.
6. Montera varje smörrebröd: fördela ett salladsblad på varje brödskiva, lägg på avokadoskivor och en tomatskiva, placera en skiva rökt lax och ett halverat ägg ovanpå. Toppa med en god sked gurkmajonnäs, lägg på en tunn citronskiva och strö över torkad gräslök. Krydda med salt och peppar efter smak.

Gurkmajonnäs

• Majonnäs — 6 tbsp
• Gurka, finhackad — 5 tbsp
• Malda senapsfrön (eller Dijon) — 0.5 tsp
• Olivolja — 2 tsp
• Citronsaft — 1 tsp
• Äppelcidervinäger — 0.5 tsp
• Salt
• Peppar

1. Blanda majonnäs, finhackad gurka, malda senapsfrön (eller 1/2 tsk Dijon), olivolja, citronsaft och äppelcidervinäger i en liten skål.
2. Smaka av med salt och peppar och ställ gurkmajonnäsen i kylen tills den ska användas.