Smørrebrød con salmone affumicato e uova

Ingredients

• Pane di segale o altro pane denso — 4 pcs
• Burro (a temperatura ambiente)
• Olio d'oliva (per il salmone) — 2 tbsp
• Salmone affumicato — 4 pcs
• Aneto essiccato — 1 tsp
• Foglie grandi di lattuga — 4 pcs
• Avocado — 2 pcs
• Pomodoro — 1 pcs
• Erba cipollina essiccata — 2 tsp
• Uova — 4 pcs
• Limone (per le fette) — 1 pcs
• Sale
• Pepe

Steps

1. Metti tutte e 4 le uova in una piccola casseruola, copri con acqua fredda e porta a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, togli la casseruola dal fuoco, coprila e lascia le uova in infusione per 6 minuti. Scolale, raffreddale in acqua fredda, sbucciale e mettile da parte.
2. Prepara la maionese al cetriolo secondo la sotto-ricetta qui sotto e mettila in frigorifero mentre prepari il resto.
3. Disponi le fette di salmone su un piatto grande e irrorale con 2 cucchiai di olio d'oliva; cospargi con aneto essiccato e tieni il salmone in frigorifero fino al momento dell'assemblaggio.
4. Tosta leggermente le fette di pane e imburrale generosamente con burro a temperatura ambiente mentre sono ancora calde.
5. Affetta l'avocado e taglia finemente il pomodoro; taglia a metà le uova sode.
6. Assembla ogni smørrebrød: stendi una foglia di lattuga su ogni fetta di pane, disponi le fette di avocado e una fetta di pomodoro, poi una fetta di salmone affumicato e un uovo tagliato a metà sopra. Completa con un buon cucchiaio di maionese al cetriolo, posiziona una sottile fetta di limone e cospargi con erba cipollina essiccata. Condisci con sale e pepe a piacere.

Maionese al cetriolo

• Maionese — 6 tbsp
• Cetriolo, tritato finemente — 5 tbsp
• Semi di senape macinati (o Dijon) — 0.5 tsp
• Olio d'oliva — 2 tsp
• Succo di limone — 1 tsp
• Aceto di mele — 0.5 tsp
• Sale
• Pepe

1. In una piccola ciotola, unisci la maionese, il cetriolo tritato finemente, i semi di senape macinati (o 1/2 cucchiaino di Dijon), l'olio d'oliva, il succo di limone e l'aceto di mele.
2. Condisci con sale e pepe e metti la maionese al cetriolo in frigorifero fino al momento dell'uso.