Smørrebrød com Salmão Defumado e Ovo

Ingredients

• Pão de centeio ou outro pão denso — 4 pcs
• Manteiga (temperatura ambiente)
• Azeite (para o salmão) — 2 tbsp
• Salmão defumado — 4 pcs
• Endro seco — 1 tsp
• Folhas grandes de alface — 4 pcs
• Abacate — 2 pcs
• Tomate — 1 pcs
• Cebolinha seca — 2 tsp
• Ovos — 4 pcs
• Limão (para fatiar) — 1 pcs
• Sal
• Pimenta

Steps

1. Coloque todos os 4 ovos em uma panela pequena, cubra com água fria e leve a água para ferver. Assim que ferver, retire a panela do fogo, tampe e deixe os ovos em infusão por 6 minutos. Escorra, resfrie em água fria, descasque e reserve.
2. Prepare a maionese de pepino de acordo com a sub-receita abaixo e leve à geladeira enquanto prepara o restante.
3. Coloque as fatias de salmão em um prato grande e regue com 2 colheres de sopa de azeite; polvilhe com endro seco e mantenha o salmão refrigerado até a montagem.
4. Torre levemente as fatias de pão e unte-as generosamente com manteiga em temperatura ambiente enquanto ainda estiverem quentes.
5. Fatie o abacate e corte o tomate em fatias finas; corte os ovos cozidos ao meio.
6. Monte cada smørrebrød: espalhe uma folha de alface em cada fatia de pão, coloque fatias de abacate e uma fatia de tomate, depois uma fatia de salmão defumado e um ovo cortado ao meio por cima. Finalize com uma boa colher de maionese de pepino, coloque uma fatia fina de limão e polvilhe com cebolinha seca. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Maionese de Pepino

• Maionese — 6 tbsp
• Pepino, finamente picado — 5 tbsp
• Sementes de mostarda moídas (ou Dijon) — 0.5 tsp
• Azeite — 2 tsp
• Suco de limão — 1 tsp
• Vinagre de maçã — 0.5 tsp
• Sal
• Pimenta

1. Combine maionese, pepino finamente picado, sementes de mostarda moídas (ou 1/2 colher de chá de Dijon), azeite, suco de limão e vinagre de maçã em uma tigela pequena.
2. Tempere com sal e pimenta e leve a maionese de pepino à geladeira até a hora de usar.