スモーブロー（スモークサーモンと卵）

Ingredients

• ライ麦パンまたはその他の密度の高いパン — 4 pcs
• バター（室温）
• オリーブオイル（サーモン用） — 2 tbsp
• スモークサーモン — 4 pcs
• 乾燥ディル — 1 tsp
• 大きなレタスの葉 — 4 pcs
• アボカド — 2 pcs
• トマト — 1 pcs
• 乾燥チャイブ — 2 tsp
• 卵 — 4 pcs
• レモン（スライス用） — 1 pcs
• 塩
• コショウ

Steps

1. 卵4個をすべて小さな鍋に入れ、冷水をかぶせて沸騰させます。沸騰したら鍋を火から下ろし、蓋をして卵を6分間蒸らします。水気を切り、冷水で冷やし、殻をむいて脇に置きます。
2. 以下のサブレシピに従ってきゅうりマヨネーズを作り、残りの準備をしている間、冷蔵庫で冷やしておきます。
3. サーモンのスライスを大きな皿に並べ、オリーブオイル大さじ2を回しかけます。乾燥ディルを振りかけ、組み立てるまでサーモンを冷やしておきます。
4. パンのスライスを軽くトーストし、まだ温かいうちに室温のバターをたっぷりと塗ります。
5. アボカドをスライスし、トマトを薄切りにします。ゆで卵を半分に切ります。
6. 各スモーブローを組み立てます。パンのスライスごとにレタスの葉を広げ、アボカドのスライスとトマトのスライスを置き、その上にスモークサーモンのスライスと半分に切った卵を置きます。きゅうりマヨネーズをたっぷりスプーンでかけ、薄いレモンのスライスを置き、乾燥チャイブを振りかけます。お好みで塩とコショウで味を調えます。

きゅうりマヨネーズ

• マヨネーズ — 6 tbsp
• きゅうり、細かく刻んだもの — 5 tbsp
• 挽いたマスタードシード（またはディジョンマスタード小さじ1/2） — 0.5 tsp
• オリーブオイル — 2 tsp
• レモン汁 — 1 tsp
• リンゴ酢 — 0.5 tsp
• 塩
• コショウ

1. マヨネーズ、細かく刻んだきゅうり、挽いたマスタードシード（またはディジョンマスタード小さじ1/2）、オリーブオイル、レモン汁、リンゴ酢を小さなボウルで混ぜ合わせます。
2. 塩とコショウで味を調え、きゅうりマヨネーズを使用するまで冷蔵庫で冷やしておきます。