Inlagd lök

Ingredients

• lök (röd, vit eller gul) — 200 g
• socker — 50 g
• salt — 50 g
• ättika 6% — 100 g
• varmt vatten — 150 ml
• kryddpepparkorn — 2 pcs
• kryddnejlika — 1 pcs
• lagerblad (valfritt) — 1 pcs
• en nypa gurkmeja (valfritt)

Steps

1. Skala löken och skär den i tunna halvmånar; lägg dem i en burk eller annan glasbehållare för marinering.
2. Värm 150 ml vatten till cirka 40–45°C, ta av från värmen; tillsätt socker och salt, häll i 6% ättika och rör om tills allt är helt upplöst, låt sedan marinaden svalna till rumstemperatur.
3. Häll den avkylda marinaden över lökhalvmånarna. Tillsätt 2 kryddpepparkorn och 1 kryddnejlika i burken; lägg eventuellt i ett lagerblad, och för gul lök kan du tillsätta en nypa gurkmeja för att den ska få en gul färg.
4. Stäng burken med ett lock och låt marinera i rumstemperatur: för vit och röd lök räcker cirka 1 timme, för gul lök – cirka 3 timmar. Om du planerar att använda löken direkt i en rätt, häll av marinaden innan du tillsätter den. Annars ställer du burken i kylen tillsammans med marinaden och förvarar den i upp till 3 dagar.