Smørrebrød med røkt laks og egg

Ingredients

• Rugbrød eller annet tett brød — 4 pcs
• Smør (romtemperatur)
• Olivenolje (til laks) — 2 tbsp
• Røkt laks — 4 pcs
• Tørket dill — 1 tsp
• Store salatblader — 4 pcs
• Avokado — 2 pcs
• Tomat — 1 pcs
• Tørket gressløk — 2 tsp
• Egg — 4 pcs
• Sitron (til skiver) — 1 pcs
• Salt
• Pepper

Steps

1. Legg alle 4 eggene i en liten kjele, dekk med kaldt vann og kok opp. Når det koker, ta kjelen av varmen, dekk til og la eggene trekke i 6 minutter. Hell av vannet, avkjøl dem i kaldt vann, skrell dem og sett dem til side.
2. Lag agurkemajones etter underoppskriften nedenfor og sett den kjølig mens du forbereder resten.
3. Legg lakseskivene på en stor tallerken og drypp 2 ss olivenolje over; dryss med tørket dill og hold laksen kjølig til montering.
4. Rist brødskivene lett og smør dem rikelig med romtemperert smør mens de fortsatt er varme.
5. Skjær avokado i skiver og tomaten i tynne skiver; del de kokte eggene i to.
6. Monter hvert smørbrød: fordel et salatblad på hver brødskive, legg på avokadoskiver og en tomatskive, plasser en skive røkt laks og et halvert egg på toppen. Topp med en god skje agurkemajones, legg på en tynn sitronskive og dryss med tørket gressløk. Krydre med salt og pepper etter smak.

Agurkemajones

• Majones — 6 tbsp
• Agurk, finhakket — 5 tbsp
• Malt sennepsfrø (eller Dijon) — 0.5 tsp
• Olivenolje — 2 tsp
• Sitronsaft — 1 tsp
• Eplecidereddik — 0.5 tsp
• Salt
• Pepper

1. Bland majones, finhakket agurk, malte sennepsfrø (eller 1/2 ts Dijon), olivenolje, sitronsaft og eplecidereddik i en liten bolle.
2. Smak til med salt og pepper og sett agurkemajonesen på kjøl til bruk.