Bananbröd

Ingredients

• Smör (mjukt) — 110 g
• Mogna bananer
• Ägg (stora) — 2 pcs
• Socker — 120 g
• Vanilj eller vaniljsocker
• Salt — 0.5 tsp
• Kanel (valfritt) — 0.5 tsp
• Vetemjöl — 190 g
• Bakpulver — 1 tsp
• Choklad (bitar eller hackad) — 30 g

Steps

1. Värm ugnen till 180°C och förbered formen (1 stor 10×25 cm eller två små 6×18 cm) — smörj eller klä med bakplåtspapper.
2. Lägg mjukt smör i en stor skål och tillsätt socker; blanda kort med en sked så att sockret inte sprider sig, och vispa sedan med en mixer tills ingredienserna är blandade och krämiga.
3. Tillsätt äggen ett i taget, vispa efter varje, och tillsätt samtidigt vanilj (eller vaniljsocker). När smör- och äggblandningen är slät, ställ den åt sidan.
4. Mosa de mogna bananerna med en gaffel till puré (använd inte mixer); tillsätt bananpurén till smör- och äggblandningen och rör om tills det är slätt.
5. Blanda mjöl, bakpulver, salt och, om så önskas, kanel i en separat skål; sikta de torra ingredienserna och rör gradvis ner dem i den våta blandningen med en spatel (du kan sätta på mixern på låg hastighet bara för att blanda ihop).
6. Dela degen på mitten om du vill göra två sorter: tillsätt chokladbitar (eller hackad choklad) till ena halvan och blanda; den andra delen kan lämnas utan choklad.
7. Häll degen i de förberedda formarna. På den enkla degen lägger du bananhalvor ovanpå som dekoration; i chokladversionen kan du lägga till lite fler chokladbitar ovanpå.
8. Baka vid 180°C: det stora brödet — cirka 60 minuter, de små bröden — cirka 40 minuter; kontrollera att det är klart med en torr sticka (i chokladversionen kan fuktig choklad finnas kvar på stickan — det är normalt).
9. Låt bakverket svalna något i formen, ta sedan ut det och låt det svalna på ett galler; servera gärna varmt med smör eller glass.