Smørrebrød con salmón ahumado y huevo

Ingredients

• Pan de centeno u otro pan denso — 4 pcs
• Mantequilla (a temperatura ambiente)
• Aceite de oliva (para el salmón) — 2 tbsp
• Salmón ahumado — 4 pcs
• Eneldo seco — 1 tsp
• Hojas grandes de lechuga — 4 pcs
• Aguacate — 2 pcs
• Tomate — 1 pcs
• Cebollino seco — 2 tsp
• Huevos — 4 pcs
• Limón (para rodajas) — 1 pcs
• Sal
• Pimienta

Steps

1. Coloque los 4 huevos en una cacerola pequeña, cubra con agua fría y lleve a ebullición. Una vez que hierva, retire la cacerola del fuego, tápela y deje reposar los huevos durante 6 minutos. Escurra, enfríelos en agua fría, pélelos y reserve.
2. Prepare la mayonesa de pepino según la subreceta a continuación y refrigérela mientras prepara el resto.
3. Coloque las rodajas de salmón en un plato grande y rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva; espolvoree con eneldo seco y mantenga el salmón refrigerado hasta el montaje.
4. Tueste ligeramente las rebanadas de pan y úntelas generosamente con mantequilla a temperatura ambiente mientras aún estén calientes.
5. Corte el aguacate en rodajas y el tomate en rodajas finas; parta los huevos cocidos por la mitad.
6. Monte cada smørrebrød: extienda una hoja de lechuga sobre cada rebanada de pan, coloque rodajas de aguacate y una rodaja de tomate, luego una rodaja de salmón ahumado y medio huevo encima. Termine con una buena cucharada de mayonesa de pepino, coloque una rodaja fina de limón y espolvoree con cebollino seco. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Mayonesa de pepino

• Mayonesa — 6 tbsp
• Pepino, finamente picado — 5 tbsp
• Semillas de mostaza molidas (o Dijon) — 0.5 tsp
• Aceite de oliva — 2 tsp
• Jugo de limón — 1 tsp
• Vinagre de sidra de manzana — 0.5 tsp
• Sal
• Pimienta

1. Combine la mayonesa, el pepino finamente picado, las semillas de mostaza molidas (o 1/2 cucharadita de Dijon), el aceite de oliva, el jugo de limón y el vinagre de sidra de manzana en un tazón pequeño.
2. Sazone con sal y pimienta y refrigere la mayonesa de pepino hasta que esté lista para usar.