Hur man fryser zucchini – 5 sätt

Ingredients

• zucchini
• vatten
• zucchini
• zucchini
• zucchini
• riven och väl urkramad zucchini — 500 g
• ägg — 1 pcs
• vetemjöl — 3.5 tbsp
• salt — 1 tsp

Steps

1. Skölj och torka zucchinin; dela den beroende på vald frysmetod (skivor, tärningar, båtar, riven eller färdiga fritters).
2. Följ relevant underavsnitt nedan för varje metod: blanchering av skivor, tärningar, båtar för fyllning, riven zucchini eller tillagning och infrysning av fritters.
3. Efter att ha fördelat enligt metod, frys produkterna i ett enda lager på en bricka eller tallrik tills de är hårda, överför sedan till lufttäta påsar eller behållare för långtidsförvaring.

Skivor (blanchering)

• zucchini
• vatten

1. Skär zucchinin i skivor av önskad tjocklek.
2. Lägg skivorna i kokande vatten och blanchera i 1–2 minuter.
3. Flytta snabbt över skivorna till isvatten och kyl i 3–4 minuter.
4. Torka skivorna i ett enda lager och lägg dem på en bricka för förfrysning; efter frysning, överför till påsar eller behållare.

Tärningar för grytor och soppor

• zucchini

1. Skär zucchinin i tärningar av önskad storlek.
2. Fördela tärningarna i ett enda lager på en bricka eller skärbräda och frys tills de är hårda.
3. Överför de frysta tärningarna till påsar eller behållare och märk dem.

Båtar för fyllning

• zucchini

1. Skär zucchinin på längden och gröp ur mitten med en sked för att skapa 'båtar'.
2. Torka insidan lite vid behov och fördela båtarna i ett enda lager för förfrysning.
3. Efter frysning, förvara båtarna i påsar eller behållare tills det är dags att fylla dem.

Riven zucchini

• zucchini

1. Riv zucchinin på ett grovt eller medelstort rivjärn beroende på användningsområde.
2. Krama ur överflödig vätska väl med en handduk eller gasväv.
3. Portionera den urkramade rivna zucchinin i påsar eller formar, frys i ett enda lager, stapla sedan och märk påsarna.

Zucchinifritters (redo att frysas in)

• riven och väl urkramad zucchini — 500 g
• ägg — 1 pcs
• vetemjöl — 3.5 tbsp
• salt — 1 tsp

1. Vispa ägget med salt i en skål, tillsätt den urkramade rivna zucchinin och blanda.
2. Tillsätt gradvis mjölet och blanda till en jämn smet; degen ska hålla ihop när den formas, tillsätt mer mjöl vid behov (beroende på zucchinins fuktighet).
3. Värm en stekpanna med lite olja, lägg i smeten med en matsked och stek frittersna i 2–3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.
4. Låt frittersna svalna, fördela dem i ett enda lager för förfrysning, och stapla dem sedan i påsar eller behållare för långtidsförvaring.