سموربرود بالسلمون المدخن والبيض

Ingredients

• خبز الجاودار أو أي خبز كثيف آخر — 4 pcs
• زبدة (بدرجة حرارة الغرفة)
• زيت زيتون (للسلمون) — 2 tbsp
• سلمون مدخن — 4 pcs
• شبت مجفف — 1 tsp
• أوراق خس كبيرة — 4 pcs
• أفوكادو — 2 pcs
• طماطم — 1 pcs
• ثوم معمر مجفف — 2 tsp
• بيض — 4 pcs
• ليمون (للشرائح) — 1 pcs
• ملح
• فلفل

Steps

1. ضع كل البيضات الأربع في قدر صغير، غطها بالماء البارد واترك الماء يغلي. بمجرد الغليان، ارفع القدر عن النار، غطه واترك البيض ينقع لمدة 6 دقائق. صفيه، برده في ماء بارد، قشره واتركه جانباً.
2. حضّر مايونيز الخيار حسب الوصفة الفرعية أدناه وضعه في الثلاجة بينما تحضر باقي المكونات.
3. ضع شرائح السلمون على طبق كبير ورش عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون؛ رش الشبت المجفف وحافظ على برودة السلمون حتى التجميع.
4. حمّص شرائح الخبز قليلاً وادهنها بسخاء بالزبدة بدرجة حرارة الغرفة وهي لا تزال دافئة.
5. قطّع الأفوكادو إلى شرائح والطماطم إلى شرائح رفيعة؛ اقسم البيض المسلوق إلى نصفين.
6. اجمع كل سموربرود: وزع ورقة خس على كل شريحة خبز، ضع شرائح الأفوكادو وشريحة طماطم، ثم ضع شريحة سلمون مدخن ونصف بيضة في الأعلى. ضع ملعقة كبيرة من مايونيز الخيار، وضع شريحة ليمون رفيعة ورش الثوم المعمر المجفف. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

مايونيز الخيار

• مايونيز — 6 tbsp
• خيار، مفروم ناعماً — 5 tbsp
• بذور الخردل المطحونة (أو ديجون) — 0.5 tsp
• زيت زيتون — 2 tsp
• عصير ليمون — 1 tsp
• خل التفاح — 0.5 tsp
• ملح
• فلفل

1. اخلط المايونيز، الخيار المفروم ناعماً، بذور الخردل المطحونة (أو 1/2 ملعقة صغيرة ديجون)، زيت الزيتون، عصير الليمون، وخل التفاح في وعاء صغير.
2. تبّل بالملح والفلفل وضع مايونيز الخيار في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.