Bananabrød

Ingredients

• Smør (blødt) — 110 g
• Modne bananer
• Æg (store) — 2 pcs
• Sukker — 120 g
• Vanilje eller vaniljesukker
• Salt — 0.5 tsp
• Kanel (valgfrit) — 0.5 tsp
• Hvedemel — 190 g
• Bagepulver — 1 tsp
• Chokolade (stykker eller hakket) — 30 g

Steps

1. Forvarm ovnen til 180°C og forbered formen (1 stor 10×25 cm eller to små 6×18 cm) — smør den eller beklæd den med bagepapir.
2. Kom blødt smør og sukker i en stor skål; bland kort med en ske for at undgå, at sukkeret spreder sig, og pisk derefter med en mixer, indtil ingredienserne er blandet og cremede.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, pisk efter hvert æg, og tilsæt samtidig vanilje (eller vaniljesukker). Når smør-æggeblandingen er glat, sæt den til side.
4. Mos de modne bananer med en gaffel til puré (brug ikke en blender); tilsæt bananpuréen til smør-æggeblandingen og rør, indtil den er glat.
5. Bland mel, bagepulver, salt og eventuelt kanel i en separat skål; sigt de tørre ingredienser og vend dem gradvist i den våde blanding med en spatel (du kan tænde mixeren på lav hastighed, kun for at blande).
6. Del dejen i to, hvis du vil lave to slags: tilsæt chokoladestykker (eller hakket chokolade) til den ene halvdel og bland; den anden del kan lades uden chokolade.
7. Hæld dejen i de forberedte forme. Læg halve bananer ovenpå den simple dej til pynt; i chokoladeversionen kan du tilføje lidt flere chokoladestykker ovenpå.
8. Bag ved 180°C: det store brød — ca. 60 minutter, de små brød — ca. 40 minutter; tjek om det er færdigt med en tør træpind (i chokoladeversionen kan der sidde fugtig chokolade på pinden — det er normalt).
9. Lad bagværket køle lidt af i formen, tag det derefter ud og afkøl det på en rist; server eventuelt varmt med smør eller is.