Banaanileipä

Ingredients

• Voita (pehmeää) — 110 g
• Kypsiä banaaneja
• Kananmunia (isoja) — 2 pcs
• Sokeria — 120 g
• Vaniljaa tai vaniljasokeria
• Suolaa — 0.5 tsp
• Kanelia (valinnainen) — 0.5 tsp
• Vehnäjauhoja — 190 g
• Leivinjauhetta — 1 tsp
• Suklaata (hippuja tai rouhittua) — 30 g

Steps

1. Kuumenna uuni 180°C:een ja valmista vuoka (1 iso 10×25 cm tai kaksi pientä 6×18 cm) – voitele tai vuoraa leivinpaperilla.
2. Laita isoon kulhoon pehmeä voi ja lisää sokeri; sekoita hetki lusikalla, jotta sokeri ei lennä, ja vatkaa sitten sähkövatkaimella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet ja seos on kermaista.
3. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen, ja lisää samalla vanilja (tai vaniljasokeri). Kun voi-kananmunaseos on tasaista, siirrä se sivuun.
4. Murskaa kypsät banaanit haarukalla soseeksi (älä käytä tehosekoitinta); lisää banaanisose voi-kananmunaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja halutessasi kaneli; siivilöi kuivat aineet ja sekoita ne vähitellen kosteaan seokseen lastalla (voit käyttää sähkövatkainta matalalla nopeudella vain sekoittamiseen).
6. Jaa taikina kahtia, jos haluat tehdä kahta erilaista: toiseen puoliskoon lisää suklaahippuja (tai rouhittua suklaata) ja sekoita; toisen osan voi jättää ilman suklaata.
7. Kaada taikina valmisteltuihin vuokiin. Yksinkertaisen taikinan päälle voit laittaa banaaninpuolikkaita koristeeksi; suklaaversioon voi lisätä vielä hieman suklaahippuja päälle.
8. Paista 180°C:ssa: iso leipä – noin 60 minuuttia, pienet leivät – noin 40 minuuttia; tarkista kypsyys kuivalla puutikulla (suklaaversiossa tikkuun voi jäädä kosteaa suklaata – se on normaalia).
9. Anna leivonnaisen jäähtyä hieman vuoassa, ota se sitten pois ja jäähdytä ritilällä; tarjoile halutessasi lämpimänä voin tai jäätelön kanssa.