Pan de Plátano

Ingredients

• Mantequilla (blanda) — 110 g
• Plátanos maduros
• Huevos (grandes) — 2 pcs
• Azúcar — 120 g
• Vainilla o azúcar avainillado
• Sal — 0.5 tsp
• Canela (opcional) — 0.5 tsp
• Harina de trigo — 190 g
• Levadura en polvo — 1 tsp
• Chocolate (chispas o troceado) — 30 g

Steps

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara el molde (1 grande de 10×25 cm o dos pequeños de 6×18 cm) — engrasa o forra con papel de horno.
2. En un bol grande, pon la mantequilla blanda y añade el azúcar; mezcla brevemente con una cuchara para que el azúcar no se esparza, y luego bate con una batidora hasta que los ingredientes se combinen y la mezcla esté cremosa.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición, y al mismo tiempo añade la vainilla (o azúcar avainillado). Cuando la mezcla de mantequilla y huevo esté homogénea, resérvala.
4. Machaca los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré (no uses batidora); añade el puré de plátano a la mezcla de mantequilla y huevo y mezcla hasta que esté homogéneo.
5. En un bol aparte, mezcla la harina, la levadura en polvo, la sal y, si lo deseas, la canela; tamiza los ingredientes secos e incorpóralos gradualmente a la mezcla húmeda con una espátula (puedes encender la batidora a baja velocidad solo para combinar).
6. Divide la masa por la mitad si quieres hacer dos tipos: a una mitad añade las chispas de chocolate (o chocolate troceado) y mezcla; la segunda parte se puede dejar sin chocolate.
7. Vierte la masa en los moldes preparados. Sobre la masa simple, coloca mitades de plátano para decorar; en la versión de chocolate, puedes añadir un poco más de chispas por encima.
8. Hornea a 180°C: el pan grande — unos 60 minutos, los panes pequeños — unos 40 minutos; comprueba la cocción con un palillo seco (en la versión de chocolate, puede quedar chocolate húmedo en el palillo — esto es normal).
9. Deja que el horneado se enfríe un poco en el molde, luego desmolda y enfría en una rejilla; si lo deseas, sirve templado con mantequilla o helado.