Pane alle banane

Ingredients

• Burro (morbido) — 110 g
• Banane mature
• Uova (grandi) — 2 pcs
• Zucchero — 120 g
• Vaniglia o zucchero vanigliato
• Sale — 0.5 tsp
• Cannella (facoltativa) — 0.5 tsp
• Farina di grano — 190 g
• Lievito in polvere — 1 tsp
• Cioccolato (gocce o tritato) — 30 g

Steps

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare lo stampo (1 grande 10×25 cm o due piccoli 6×18 cm) — imburrare o foderare con carta forno.
2. In una ciotola grande, mettere il burro morbido e aggiungere lo zucchero; mescolare brevemente con un cucchiaio per evitare che lo zucchero si disperda, quindi sbattere con un mixer fino a quando gli ingredienti non sono combinati e cremosi.
3. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta, e contemporaneamente aggiungere la vaniglia (o lo zucchero vanigliato). Una volta che il composto di burro e uova è omogeneo, metterlo da parte.
4. Schiacciare le banane mature con una forchetta fino a ottenere una purea (non usare un frullatore); aggiungere la purea di banane al composto di burro e uova e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. In una ciotola separata, mescolare la farina, il lievito, il sale e, se desiderato, la cannella; setacciare gli ingredienti secchi e incorporarli gradualmente al composto umido con una spatola (si può usare il mixer a bassa velocità solo per amalgamare).
6. Dividere l'impasto a metà se si vogliono fare due tipi: a una metà aggiungere le gocce di cioccolato (o il cioccolato tritato) e mescolare; l'altra parte può essere lasciata senza cioccolato.
7. Versare l'impasto negli stampi preparati. Sull'impasto semplice, disporre sopra delle mezze banane per decorare; nella versione al cioccolato, si possono aggiungere altre gocce di cioccolato sopra.
8. Cuocere a 180°C: il pane grande per circa 60 minuti, i panetti piccoli per circa 40 minuti; verificare la cottura con uno stecchino asciutto (nella versione al cioccolato, lo stecchino potrebbe rimanere umido di cioccolato — è normale).
9. Lasciare raffreddare leggermente il dolce nello stampo, quindi toglierlo e farlo raffreddare su una griglia; se desiderato, servire tiepido con burro o gelato.